Die Osterzeit geht bis zwar noch bis Pfingsten aber die Feiertage sind vorüber und die vielen bunten Ostereier wollen gegessen werden. Zum Abendessen habe ich heute einen leckeren Eiersalat aus hartgekochten Eiern zubereitet : dafür die gepellten Eier mit der Eierharfe einmal längst und einmal quer zerteilen, die dadurch entstehenden kleinen Eierstückchen machen den Salat besonders delikat. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. In Röllchen geschnittenes Frühlingsgrün von Zwiebeln oder Schnittlauch sowie etwas Mayonaise und Sahne unterrühren - fertig !
Dazu gab es Vollkornbrot und ein Gläschen Weißwein, ebenfalls Reste vom Osterfest - soooooo lecker !
Angelika
